История создания и особенности развития компании
ЯНГДЮМХЕ ДНЙСЛЕМРНБ НМКЮИМ
дНЙСЛЕМРШ Х АКЮМЙХ НМКЮИМ

нАЯКЕДНБЮРЭ

Администрация
Механический Электроника
биологии
география
дом в саду
история
литература
маркетинг Управление человеческих ресурсов
математике
медицина
музыка
образование
психология
разное
художественная культура
экономика





















































История создания и особенности развития компании

маркетинг



Отправить его в другом документе Tab для Yahoo книги - конечно, эссе, очерк Hits: 1691



ДРУГИЕ ДОКУМЕНТЫ

ПРИНЦИП ЦЕЛИ, ПРЕЖДЕ ВСЕГО ЯСНОСТЬ
ОпераAии Aрокера
ВАЖНОСТЬ ЯСНОСТИ
Запрограммируйте собственное подсознание
Смягчение последствий стресса
ДУМАЙТЕ, КАК ДУМАЕТ ВЕДУЩИЙ ТОРГОВЫЙ АГЕНТ
 

История создания и особенности развития компании.═════════════

Отель "Достоевский" представляет с 939j93bj 86;бой═ новый стандарт ═Петербургских гостиниц категории "три звезды". Он удобно расположен на Владимирском проспекте 19 в торгово-гостиничном комплексе "Владимирский пассаж", прямо напротив церкви ═Владимирской Божьей Матери. Всего пять минут пешком от дверей отеля до Невского проспекта - главной улицы города, центра деловой и ночной жизни Санкт-Петербурга. Уникальность отеля ╚Достоевский╩ заключается в гармонично сочетании архитектурного стиля Петербурга XVIII века и современных технологий.

Гостиница ╚Достоевская╩ была построена ООО "Стройкорпорация "Элис" при участии инвестиционной группы ╚Отель╩═ и входит в состав гостинично √ торгового комплекса ╚Владимирский Пассаж╩. Совмещение торговой и гостиничной функций в одном объекте становится в Петербурге ярко выраженной тенденцией. Тем не менее, потребовались большие усилия, чтобы получить разрешение на строительство такого комплекса. Как рассказал автору исследования═ директор по инвестициям ООО ╚Стройкорпорация "Элис╩: ╚Комитет по внешним связям очень долго доказывал, что такого не существует нигде в мире. Якобы один только финский Sokos построил гостиницу вместе с Торговым центром, и подражать ему не стоит.═ Мы доказывали-доказывали, и так, по-моему, ничего не доказали. Во время поездки в США я убедился в том, что мы были абсолютно правы. Потому что там уже давно именно так и принято строить. В том же Лас-Вегасе практически при каждом отеле есть торговый комплекс. Причем такая форма совмещения функций существует в Америке давно и даже запатентована".



═ В итоге, в 2003 года состоялось торжественное открытие гостинично - торгового комплекса.

На четырех этажах гостинично-торгового комплекса более 200 магазинов. И, что особенно удобно, - в цокольном этаже находится супермаркет 24 часа и пункт обмена валюты. Гости так же могут═ провести время в барах, кафе и ресторанах Владимирского Пассажа.

Редкое сочетание удобного расположения отеля в центре города, наличия огромного спектра услуг, заботливого сервиса, функциональности пространства и русского гостеприимства делает отель ╚Достоевский╩ привлекательным для туристов и организаторов конференций.

Управляет торгово-гостиничным комплексом аффилированная с корпорацией ╚Элис╩ инвестиционная группа ╚Отель╩.

В настоящее время компания остается независимой √ не входит в состав российской или международной сети гостиниц, не участвует в какой-либо глобальной системе бронирования. Однако разговоры о вступлении отеля в Ramada уже идут,═ скорее всего, это произойдет по договору франчайзинга.

По организационно √ правовой форме отель ╚Достоевский╩ является ООО, имеет обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, расчетный и иные счета в любых═ финансово- кредитных учреждениях, печать со своим наименованием, эмблему и другие необходимые реквизиты.

1.2 Структура компании

══════ Для обслуживания гостинично - торгового комплекса также═ были созданы:

ООО ╚Волна╩, которая занимается предоставлением услуг по═ питанию на территории всего комплекса.

В её состав входят:

-         ресторан ╚Достоевский╩

-         ресторан "Раскольников"

-         ресторан быстрого питания "Фуд-Корт"

-         кафе-бар "Атриум"

-         "Суши-бар"

-         служебная столовая

-         room-service (обслуживание в номерах)

ООО ╚Отель Достоевский╩

ООО ╚Волна╩

ТГК "Владимирский Пассаж╩


Рисунок 1. Структура управления торгово-гостиничного комплекса.

2.1 Основные характеристики бизнес субъектов компании.

2.1.1 Основные═ характеристики═ ООО ╚Отель ╚Достоевский╩

В отеле "Достоевский" 207 номеров, в том числе и специально оборудованные номера для инвалидов.

Всего в отеле 7 типов номеров:

═Single

Одноместные номера площадью - 17,5 м2. Окна номеров выходят во внутренний двор торгового комплекса - атриум. Количество номеров данной категории - 3.

Comfort

Двухместные номера площадью - 17-19 м2.═ Часть номеров выходит окнами в город, другая часть в уютные внутренние дворики отеля. Количество номеров данной категории - 160.

Superior

Двухместные номера площадью - 18-21 м2. Часть номеров выходит окнами в город, другая часть в атриум торгового комплекса. Количество номеров данной категории - 25.

Handicapped

Двухместные номера площадью - 25-28 м2 специально оборудованные для инвалидов. Номера оснащены большой ванной комнатой со специальными приспособлениями для людей с ограниченными способностями. Окна номеров выходят во внутренний двор торгового комплекса - атриум. Количество номеров данной категории - 5.

Suite

Двухкомнатные двухместные номера категории "люкс" площадью - 30 м2. Номера оснащены гостиной и спальной комнатами Часть номеров выходит окнами в город, другая часть в уютные внутренние дворики отеля. Количество номеров данной категории - 6.

══════

Executive

Двухместные номера категории "полулюкс" площадью 33-35 м2. Из окон номеров открывается великолепный панорамный вид на Владимирскую площадь и Церковь Владимирской Божьей Матери. Количество номеров данной категории - 4.

St. Petersburg/Nevsky Suites

Двухкомнатные двухместные номера категории "люкс" площадью 39 м2, располагающиеся на 5-м и 6-м этажах соответственно. Из окон номеров открывается великолепный панорамный вид на Владимирскую площадь и Церковь Владимирской Божьей Матери. Количество номеров данной категории - 2.

Все номера оснащены:

ванной комнатой с душевой кабиной

телевизором

мини баром

централизованным кондиционированием и индивидуальным контролем температурного режима в номере

доступом в интернет

прямая международная телефонная связь

письменным столом

фен

Отель ╚Достоевский╩ оказывает с 939j93bj 83;едующие услуги:

круглосуточный прием и размещение гостей

многофункциональный бизнес √ центр

конференц √ зал общей площадью 300 кв.м

оздоровительный центр с тренажерным залом, сауной и солярием

ресторан и бар

бесплатные сейфы для ценностей в службе приема

круглосуточная охрана

визовая поддержка

круглосуточное обслуживание номеров

прачечная и химчистка

банкомат

аренда автомобилей с водителем и прокат автомобилей

услуги экспресс - почты DHL

трансфер в аэропорт

Особое═ внимание стоит уделить организационной структуре отеля. Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого её работника.

Целью организационной структуры являются:

-         разделение труда

-         определение задач и обязанностей работников

-         определение ролей и взаимоотношений

Для эффективной работы руководство должно распределять среди своих сотрудников задачи, которые необходимо решать для достижения цели предприятия.

Основные требования к организационной структуре заключаются в следующем:

-         способность отражать содержание деятельности предприятия, обеспечивать функциональную целесообразность звеньев управления

-         гибкость, способность реагировать и адаптироваться к изменяющимся условиям



-         минимизация числа звеньев и количества персонала

-         высокий уровень профессионализма сотрудников

-         минимизация издержек на аппарат управления и на деятельность в целом.

В организационной структуре важную роль играет═ количество уровней в иерархии управления, когда командные ступени выстраиваются в вертикальный ряд и строится схема взаимоотношений между руководителями и подчиненными.

═По этой схеме каждый член персонала должен знать свое место в организационной структуре, а для эффективного управления необходимо четкое определение обязанностей.

В отеле ╚Достоевский╩ существует четкое разделение на департаменты. Основными из них являются:

-         отдел приема и размещения

-         отдел продаж и бронирования

-         служба питания (по договору с ООО ╚Волна╩)

-         хозяйственная служба

-         инженерная служба

-         отдел кадров

-         финансовый отдел

У каждого отдела есть свой директор, который подотчетен генеральному директору. Каждый департамент также разбивается на более мелкие организационные единицы.

То, насколько эффективно и согласованно работают отделы отеля зависит их успех на рынке гостиничных услуг.

Организационная структура управления гостиницы ╚Достоевский╩.

═══ ═════════════════════════════════

════════════════ ═════════════════════Генеральный директор

Главный инженер═════════════════════════════════════ ══════════════════════════════Дир.Отдела закупок════════════════════ ═══════════════════════════финансовый

══════════════════════════════════════════ ═════════════════════директор═══ менеджер по

Менеджер службы════ Менеджер хоз.сл.═══════════════════════════ персоналу═ ════сл. Безо-

Приема═══════════════════════════════════════════════════════════════════════════ отдел═══ отдел═ ══пастности

═════════ ═══════════════════Сл. Бронирования══════ директор══ кадров═ обучения ════════Сл. Регистрации═════════════════════════════════════ коммерческого═══════

════════════════════════════════════════════════ ══════════════отдела

══════════════════ Сл. Консьержа══════════════

═════════════════════════════════════════════════════

═════════════════════════════════════════════════════════════════════════ Банкетная

══════════════════════════════════════════════════════════════════════════ Служба═════════════════ ══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════

══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════

════════════════════════ ══════════════Менеджер по продажи

═════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════

Рис.2 Организационная структура управления ООО ╚Отель ╚Достоевский╩

Генеральный директор.

Генеральный директор является первым лицом отеля и имеет все мысленные полномочия. Генеральный директор задает с 939j93bj 90;иль отеля. У него две главные задачи:

1.           Он должен управлять так отелем, чтобы полностью удовлетворить все пожелания гостя. И тем самым привлечь гостя повторно посетить отель.

2.           Он должен выполнять свои обязанности перед владельцем отеля, обеспечив ему прибыльность.

Важными задачами генерального директора также являются:

╥             Разработка системы поощрения и взыскания персонала и контроль за ее соблюдением;

╥             Генеральный директор должен обеспечить нормальные условия═ труда и отдыха персонала (своевременное обеспечение униформы, организация питания персонала, оборудование раздевалок, комнат отдыха и т.д.)

Финансовый директор.

Вторым лицом в иерархии управления отеля является главный бухгалтер, который соединяется в одном лице функции финансового директора. В функции финансового директора входит: разработка финансового плана, бухгалтерский учет, аудит, все финансовые расчеты отеля и т.д. Финансовый директор должен иметь высшее образование по специальности бухгалтерского учета или═ по родственной специальности.

Так же финансовая служба анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.

═════

Служба приема и размещения.

К службе приема и размещения относятся: служба консьержа, швейцара, поднощики багажа, пажи, телефонные операторы, менеджер по работе с гостями, и часто служба бронирования. Во главе этого подразделения отеля стоит директор по размещению, которому подчиняются все перечисленные службы.

Служба приема - это командный пункт гостиницы, его нервный центр, место встречи гостя с отелем и прощание с ним.

Работники службы приема должны быть хорошими психологами и найти верный путь к общению с любым клиентом, мгновенно оценить, что ценят часто═ в отели (Например, тишину или близость к размещению), а так же должен досконально владеть всей информацией об отеле (достоинства и недостатки, каждого номера, цены, расположение и часы работы всех служб отеля),═ достопримечательности города, и способы передвижения по нему, расписание работы транспорта, театров, музеев.

Основными функциями службы приема является:

╥                                  Регистрация приезжающих гостей,

╥                                  Распределение номеров,

╥                                  Поселение и выписка клиентов,

╥                                  Оказание клиентам многочисленных дополнительных услуг.




Служба бронирования.

Запрос на бронирование номера может поступать по различным каналам (электронная почта, факс, телефон). Служащие принявшие заявку должен проверить историю клиента (если он уже останавливался в отели) и по результатам сделать соответствующие отмены или даже отказ в бронирование. При получении запроса на бронирование от компаний или турфирм, сотрудник службы бронирования должен проверить имеет ли отель с этой фирмой контракт на обслуживание, каковы условия контракта (прежде всего по какой корпоративной═ цене, отель должен предоставить номер). При этом данные службы приема обязательно сопоставляются с информацией от хозяйственной службы, поскольку часто возникают расхождения. Отдел бронирования должен постоянно взаимодействовать со службой приема и размещения, которая дает информацию о загрузке номеров в текущее время.

Хозяйственная служба.

Включает в себе все службы по поддержанию чистоты и порядка в гостинице, уборке номерного фонда, коридоров, холлов, мест отдыха и т.д. Также она следит за своевременной заменой постельного белья и принадлежностей. В ее состав могут входить═ прачечные, химчистки и другие службы, оказывающие необходимые услуги гостям.

Состав службы: заместитель директора (менеджер) по эксплуатации, поэтажный персонал, старшая горничная, горничные, уборщицы, дежурные по этажу , кастелянши, работники по эксплуатации и др.

Коммерческая служба.

Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизаций предоставляемых услуг, анализирует с 939j93bj 86;стояние гостиничного рынка и изучает потребности клиентов.

Состав службы: коммерческий директор, служба маркетинга и рекламы.

Инженерно √ техническая служба.

Инженерно √ техническая служба, создает условия для функционирования санитарно √ технического оборудования, электротехнических устройств служб ремонта и строительства, систем═ слабых токов (телевидение и связь) систем кондиционирования и теплоснабжения.

\

2.1.2 Основные═ характеристики═ ООО ╚Волна╩ ресторанный комплекс.

Ресторанный бизнес по обороту занимает в мире весьма высокое место (например, в США √ третье место). Вместе с этим, это один из самых═ рискованных видов бизнеса: 50% новых ресторанов разоряются на первом году своего существования, за два года √ 65% и только один ресторан из десяти доживает до 5 лет.

Впервые в истории общественное питание зафиксировано в письменности в 1800 г. До н.э. Известный кодекс законов Хаммурапи предусматривал смертную казнь за разбавление пива водой в соответствующих ╚точках общепита╩. ╚Заведение общепита╩═ были весьма распространенны в древнем Риме. Любопытно, что древнегреческие и древнеримские таверны обычно располагались вблизи языческих храмов √ им перепадали животные, принесенные в жертву богам в этих храмах. Помимо мяса жертвенных животных в меню таверн входили вино, сыр, сушеные овощи. Древние ╚заведение общепита╩ были весьма многочисленны: на относительно небольшой площади раскопанной древнеримской Помпеи насчитывается 118 таверн.

В средние века ╚еда вне дома╩ была уделом только путешественников. В XXв. Общественное питание получает с 939j93bj 90;ремительное развитие (в некоторых странах уже каждая третья еда поглощается вне дома). Это связано со многими факторами: значительное увеличение числа работающих женщин, рост числа разводов, значительный рост туризма, увеличение доходов населения. Это вызвало появление новых типов предприятий общественного питания (рестораны быстрого обслуживания, рестораны, предлагающие разные национальные кухни и т.д.). Правда, нужно отметить, что первое специализированное ╚заведение общественного питания╩ - кофейня √ появилось в Европе в середине XVII в., в Канстантинопле (Стамбуле) √ на сто лет раньше.

Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обычного ресторана. Время работы гостиничного ресторана должно быть таким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство постояльцев даже, если для этого в отдельные часы работы этого ресторана не будет приносить прибыли. При этом до 50%═ гостей отеля не обедают в гостиничном ресторане и до 50% не ужинают в нем, а 2/3 дохода ресторана поступают от с 939j93bj 90;оронних посетителей. Отсюда, между прочим, следует важный вывод: гостиничный ресторан должен иметь отдельный вход с улицы и свою автомобильную стоянку.

До 50-х гг. XX в. Ресторан гостинице был второстепенным источником дохода. Однако по мере снижения загрузки гостиниц, роль службы питания как источника дохода стала возрастать, и в настоящее время практически сравнялась с ролью номерного фонда. Отсюда повышенное внимание к этой службе √ рестораны отелей становятся все более роскошными, число их в одном отеле увеличивается, появляются специализированные рестораны с национальными кухнями, кофейни, бары и т.д. Сейчас чем выше класс отеля, тем значительнее роль ресторана.

Генеральный директор гостиницы обычно мало, что смыслит в ресторанном деле, и хотя он ежедневно наносит визит на кухню, этот визит и ╚снятие пробы╩ носит в основном ритуальный характер. Поэтому довольно часто помещение ресторана гостиницы со всеми оборудованием сдается в аренду какому-либо профессиональному ресторатору, а в договоре аренды оговариваются условия, необходимые для удовлетворения потребностей постояльцев гостиницы. Если же ресторан (один или несколько) находятся в структуре отеля, то он относится к службе питания (Food and Beverage Department, Catering Department), во главе которого стоит директор, обязательно входящий в состав правления отеля.

Управление общественным питанием в гостинице довольно самостоятельно, например, рекламная кампания ресторана проводится отдельно от рекламы отеля.

Помимо ресторанов большая гостиница обязательно имеет несколько менее крупных предприятий питания: бары, кофейни, буфеты и т.п. Число и тип ресторана определяются размером и разнообразием рынков, обслуживаемых гостиницей.

Наличие одного универсального ресторана должна удовлетворять потребностям большинства маленьких гостиниц с ограниченными рынками, состоящими из не проживающих в них людей. В таких ресторанах, следовательно, существует тенденция предлагать меню, еда во время обедов и ужинов подается официантом, напитки обычно предоставляются с пищей; как правило, в ресторане полуофициальная атмосфера.

Когда рынок достаточно велик, возникает потребность в разграничении, во-первых, тех, кто хочет получить полный обед (завтрак, ужин) и кто располагает достаточным для этого временем, и тех, кому нужен легкий обед (завтрак, ужин) и закуски и у кого ограничено время, а возможно, также и средства.

═Сфера услуг является одной из самых перспективных, быстроразвивающихся отраслей экономики и вносит весомый вклад в увеличение благосостояния многих стран, в особенности стран ╚золотого миллиарда╩. Опыт зарубежных стран указывает на опережающее развитие сферы услуг по сравнению с материальным производством. По данным ВТО═ в странах Организации экономического содружества и развития (ОЭСР) и странах Европейского Союза (ЕС) 70% ВВП обеспечивают услуги. Тенденция к повышению роли услуг прослеживается и в России.

Опыт с 939j93bj 86;циально-экономического развития ведущих стран показывает, что переход на качественно новый уровень экономики связан с мобилизацией интенсивных источников роста, прежде всего, с усилением значимости современных организационных форм и структур ведения бизнеса.

В практике работы предприятий, оказывающих услуги, используются практически все возможные варианты предпринимательской деятельности.

Организационная структура службы питания ООО ╚Волна╩

═══════════════════════════ Генеральный директор

═══════════

Бар - менеджер═══════ конференц-менеджер══════════════════════════ Шеф-повар════════════════════

══════

═Метрдотель════════════════════ Бармен═ ═════════════════════════

═══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════ Зав. производством═════════

═════ Старший официант═══════ официант

════════════════════════════════════════════════════════════════════════════ ════════повар гор. и═ хол.цеха════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════════

═══════════════════════

════════════════════════════ администратор Рум-сервиса════════ ═════════════════════

Рис. 3 Организационная структура управления ООО ╚Волна

2.2═ Особенности взаимодействия

Современная гостиница немыслима без ресторана, ведь в стоимость проживания обычно включён завтрак. Кроме того, ресторан - это не благотворительная столовая, а заведения для зарабатывания денег. Рестораны в гостиницах работают как для постояльцев, так и для людей ╚с улицы╩. Как правило, это самые дорогие рестораны в городе.

Многие рестораны при гостиницах играют второстепенную роль, в том числе и в структуре прибыли (основной заработок - проживание, затем в порядке убывания - рестораны и бары, конференц-залы, сауны, фитнес-центры, spa). Зачастую ресторан при гостинице вообще практически не посещается в течение дня, но при этом используется для проведения больших банкетов и фуршетов. Поэтому если зайти в такое заведение в обычный будний день, в большинстве случаев оно будет пустовать. При этом на ближайшие месяцы все выходные могут быть расписаны под банкеты.



Отель═ ╚Достоевский╩ следует рассматривать как деловой комплекс, так как его инфраструктура способна принимать довольно большое количество участников.

═ Конференц √ комплекс═ включает с 939j93bj 83;едующие═ помещения:

4 конференц зала (каждый имеет с 939j93bj 74;ое название): ╚Чехов╩, ╚Достоевский╩, ╚Пушкин╩, ╚Толстой╩ (общая площадь 300 кв. м)

помещение для регистрации участников и гардеробом на 180 человек

бизнес-центр (35 кв.м)

ресторан ╚Достоевский╩, примыкающий к конференц-залу с возможностью регулирования площади с помощью плавающих═ перегородок. (124 кв.м)

Оформление залов соответствует с 939j93bj 74;оему названию. Например, в зале ╚Чехова╩ весят репродукции картин с изображением сцен из пьес и рассказов═ А.П.Чехова, его портреты. По опросу организаторов, проводивших конференции в отеле, был отмечен═ приятный интерьер залов, выполненный в бежевых тонах, что делает залы светлые, зрительно увеличивая их, что благоприятно влияет═ на работу.

Минимальная вместимость залов √ 12 человек, максимальная √ 150. использование перегородок между залами позволяет регулировать площадь, и тем самым удовлетворять спрос на залы любой вместимости.

═При необходимости можно заказать любую другую технику, у гостиницы есть договора с крупнейшими по Санкт-Петербургу фирмами, занимающиеся оборудованием конференц залов

Ресторан ╚Достоевский╩ открыт с 6.30 до 24.00 и рассчитан на 150 посадочных мест.═ Ресторан оформлен в классическом стиле, что создает═ атмосферу уюта и тепла.═ Меню ресторана сочетает в себе русскую и европейскую кухню, что очень ценится гостями, так как позволяет удовлетворить разным вкусам.

При обслуживании участников различных конференций, банкетов или Аля-картов его цель √ это═ быстрота═ и качество обслуживания. Официанты за короткий период═ обеда или ужина, (накрывается по желанию организаторов), должны успеть накормить всех участников. Этого можно добиться при использовании специального оборудования при накрывании столов, профессиональных официантов и═ правильно разработанного меню.

Конференц √ комплекс относится к ООО ╚Волна╩, которая занимается предоставлением питания на всей территории торгово-гостиничного комплекса и относится к отделу банкетинга. По вопросам предоставления помещений для═ конференций и ее организации═ занимается единственный конференц менеджер.

Как уже упоминалось выше в ООО ╚Волна╩ существует помимо ресторана ╚Достоевский╩ и конференц услуг, различные кафе-бары и обслуживание номеров.

2.3 Условия внешней экономической среды.

════ Конкурентная стратегия кафе-баров и ресторана ООО ╚Волна╩ основывается на выявлении сильных и слабых сторон конкурентов; на заботе о качестве предлагаемой продукции; на предоставления накопительных скидок; на максимальном удовлетворении запросов покупателей с различными доходами и т.д.

════ Основными конкурентами ООО ╚Волна╩ является британская булочная ╚Балтийский хлеб╩, а так же ╚Кофе Хаус╩.

════ Преимуществами кафе-баров и ресторана ООО ╚Волна╩ является большой ассортимент кухни и алкогольной продукции,═ а так же система скидок.

═══ Недостатки: невысокое качество обслуживания покупателей, вследствие наличия текучести кадров.

════ Главная проблема, создающая препятствия для наиболее успешной деятельности ООО ╚Волна╩ - неэффективное управление персоналом организации, недостаточная мотивация его деятельности.═

Что же касается отеля Достоевский, то хоть он и находится в непосредственной близости отелям премиум класса, особой конкуренции с их стороны не испытывает в виду разной ценовой политики и статуса. ═Основными его конкурентами являются гостиница Park Inn Pulkovskaya, гостиница ╚Октябрьская╩ и ОАО "Гостиничный комплекс "Пулковский".

3.     Сложности и проблемы взаимодействия бизнес-субъектов компании.( ООО ╚Отель ╚Достоевский╩ и ООО ╚Волна╩)

В гостиничных комплексах ═часть площадей отдана в аренду или принадлежит другому собственнику. Как правило, на этих площадях размещены предприятия общественного питания (рестораны, кафе, бары). И иногда у гостиниц даже нет с 939j93bj 86;бственных ресторанных служб, т.е. организация питания проживающих осуществляется этими арендаторами. При этом гостиница и рестораны фактически не взаимодействуют между собой. Руководство ресторанов не имеет никакой информации о структуре клиентского потока гостиницы, не формирует с 939j93bj 74;ой ресторанный продукт под потребности клиентов гостиницы. Отсутствует единая маркетинговая политика, учитывающая интересы гостиницы и ресторана и направленная на основного потребителя (клиентов, проживающих в гостинице). Ни у руководства гостиницы, ни у дирекции ресторанов нет понимания того, что у них единый клиент. В данном случае гостиничная услуга является основной, а организация питания проживающих √ дополнительной или сопутствующей услугой, которая, однако, существенно повышает качество первой. Как правило, взаимодействие данных структур ограничивается организацией завтраков для проживающих (стоимость которых включена в стоимость проживания). Однако и эта услуга организована слабо, т.к. менеджмент ресторана не изучает клиентскую базу (туристы, командировочные и т.п.), не знает с 939j93bj 87;ецифики пребывания гостей, не проинформирован о сроках проживания, о количестве единовременно прибывающих на завтрак. Практикуя частые поездки в регионы, я много раз попадала в подобные ситуации. Выглядит это примерно следующим образом. Придя на завтрак в гостинице на 200 мест, мы попадаем в бар (с бильярдными столами и игровыми автоматами) на 5-10 столиков, где неспешные официанты предлагают выбрать что-то из меню (не всегда соответствующему ассортименту блюд для завтрака). Такая форма обслуживания явно не подходит для большого клиентского потока проживающих. В итоге гость, не дождавшись своего заказа или не найдя свободного столика, пытается выяснить у администраторов, где еще в гостинице можно позавтракать. К сожалению, в очередном кафе, расположенном на одном из этажей гостиницы (который еще надо постараться найти), его ожидает та же ситуация. При этом рестораны сетуют на низкую посещаемость и вкладывают с 939j93bj 88;едства на продвижение своих услуг вовне. В то время как их основной потенциальный клиент, которого не надо искать, находится в гостинице и испытывает массу неудобств, связанных с отсутствием сервиса, предоставляемого ресторанными службами. На таких объектах отсутствует не только внешняя маркетинговая (совместная) политика, направленная на привлечение клиентов и увеличение продаж, но и внутренняя. Подойдя к стойке приема и размещения гостей, не всегда получишь информацию о ресторанах: где можно пообедать/поужинать, на каком этаже находятся рестораны, какой категории рестораны, какая в них кухня, есть ли в ресторанах развлекательные вечерние программы и т.п

Таким образом выявляются многие проблемы во взаимодействии бизнес-субъектов данной компании. Решения, которых будет рассмотрено в бакалаврской работе.

Источники информации:

1.     Http://www.hotelbiz.com.ru - сервер журнала ╚Ресторанный и гостиничный бизнес╩

2.     Http://www.tourbus.ru - сервер информационно-аналитического журнала ╚Турбизнес╩

3.     Http://www.rata.ru/kdel_home.html - Сервер Российской туриндустрии

4.     Http://www.rbta./bsc - Сервер Ассоциации делового туризма

5.     Http://www.mcd-pkf.com - Сервер аналитической компании МКД

6.     Http://www.dostoevsky-hotel.ru

7.     Http://www.itex.biz/about.htm

8.     Устав ООО ╚Волна╩

9.     Устав ООО ╚Отель ╚Достоевский╩

Оглавление:

1. История создания и особенности развития компании.═════════════

1.1 Структура компании

2.1 Основные характеристики бизнес субъектов компании.

2.1.1 Основные═ характеристики═ ООО ╚Отель ╚Достоевский╩

2.1.2 Основные═ характеристики═ ООО ╚Волна╩ ресторанный комплекс.

2.2═ Особенности взаимодействия

2.3           Условия внешней экономической среды.

══════ 3.Сложности и проблемы взаимодействия бизнес-субъектов компании.( ООО ╚Отель ╚Достоевский╩ и ООО ╚Волна╩)